食品厂车间净化工程管理及保养措施的完善

发布时间：2017年03月26日游览次数：393

为进一步加强对学校及校园周边的食品安全监管，确保广大师生们的饮食安全。各地市场监督管理所紧抓校园食品安全不放松，近日对各自辖区内的学校食堂及周边的小卖部、小吃店等开展食品安全专项检查。我国现在对食品安全问题非常重视，食品行业要彻底完善其食品厂车间净化工程，使其达到国家有关规定标准。

食品厂车间净化工程，主要任务就是要求经常清洁来维持车间的洁净度，其除了有优良的设计、设施等“硬件”外，还需要有严格的管理这个优质的“软件”来配合，食品厂要打造高质量的净化车间，就需加强清洁的维护工作。

食品厂车间净化工程管理，检查的内容应包括一般生产车间的外部结构、净化车间内部(检查时应按操作人员净化程序进入净化车间)结构、公用工程以及仓库设施、质量控制部门设施、厂区道路等，并要求作好日常巡回检查记录。如发现有损坏，应立即报告并按维修规程的程序组织维修。并填写维修记录。维修后应进行跟踪、检查，并作好维修后状况记录。

食品厂车间净化工程管理与保养主要包括以下为主要维护设备：

　　1.初效过滤器检查与清洁每一空调机组在其新风管入口的附近设有初效过滤网，其主要用来防止鲜风带入的灰尘、蚊虫等进入空调系统。故对其需要进行检查、清洗，建议每月检查、清洁一次，或视情况加大或减少检查清洗频次。

　　2.中效过滤器的检查与清洁每一空调机组内在新风、回风入口处，均设有中效过滤网，用其来对新风、回风进行进一步过滤除尘。

食品厂车间净化工程管理及保养，要将车间、设施的保养、维修列在很重要的位置。为保证食品厂生产质量，延长食品厂车间、设施的使用寿命，使充分发挥其性能和作用，必须加强对食品厂车间、设施的保养维修、坚持以“预防为主”的维护原则。